De veelzijdigheid van De Dikke Draai
Binne en Yneke Postma hebben drie jaar geleden officieel restaurant, cafetaria en bowling- en zalencentrum De Dikke Draai in Surhuisterveen van hun ouders Henk Jelle en Baukje overgenomen. Het horecabedrijf is sinds 7 juni 1983 in de familie en vanaf die tijd is het oorspronkelijke restaurant met kegelbaan steeds verder uitgegroeid: tot een allround bedrijf met een feestzaal, een bowlingbaan en een cafetaria en lunchroom met een groot terras en parkeerterrein naast de deur.
De veelzijdigheid van De Dikke Draai was in coronatijd een groot voordeel, leggen broer Binne en zus Yneke uit. “We zijn heel allround als bedrijf en dat was onze kracht de afgelopen anderhalf jaar. De cafetaria kon mooi doordraaien. En in 2015 waren we al begonnen met bezorgen. Dit kon ook gewoon doorgaan in coronatijd. Onze vader heeft altijd geïnnoveerd. In 1986 is er een grote zaal achter het restaurant gekomen, in 1988 zijn onze ouders begonnen met een klein snackhoekje en die is in 2007 omgebouwd tot een cafetaria met lunchroom. De kegelbaan is in 2011 veranderd in een bowlingbaan en in 2016 hebben we een groot terras gekregen en is het restaurant verbouwd”, zo somt Binne de veranderingen op.
Vanaf hun jeugd zijn Binne en Yneke in het bedrijf gegroeid. “Vroeger begonnen we met schoonmaken en afwassen en later mochten we steeds meer taken overnemen. Op latere leeftijd gingen heit en mem op vakantie en draaiden wij wel door met de zaak. In 2018 hebben we het dus overgenomen”, vertellen broer en zus. De complexiteit van het bedrijf zorgde voor hele drukke jaren, waarbij goede planning van groot belang is. “Vooruit denken is heel belangrijk. Het personeel moet goed ingepland worden, alles moet goed voorbereid worden en als iedereen zich aan het schema houdt dan loopt het heel goed”, aldus Yneke, die de planning vooral voor haar rekening neemt.
Rust
Tijdens de relatief rustige coronaperiode konden Binne en Yneke nadenken over de toekomst van het bedrijf. “We zijn blij dat we weer mensen mogen ontvangen. Het persoonlijk bedienen van de mensen is heel mooi in ons vak. Maar we willen ons ook meer gaan toeleggen op het online bestellen. Dit is toch ook heel belangrijk, zoals wel is gebleken in de coronatijd. En dat zal nog belangrijker worden in de toekomst, denken we. We bezorgen in Surhuisterveen, maar zien ook veel online bestellingen vanuit de omliggende dorpen. We hebben niet voldoende bezorgcapaciteit om ook naar de dorpen te rijden, maar ze kunnen het komen halen. We hebben een groot parkeerterrein waar altijd plek is voor onze gasten.” Ook willen Binne en Yneke zich meer gaan toeleggen op zakelijke klanten die overdag langskomen voor vergaderingen of besprekingen. Druk
De drukte neemt alweer toe, maar pas nadat de anderhalve meter is afgeschaft zal de drukte weer helemaal losbarsten, verwachten Binne en Yneke. “Het terras zit alweer lekker vol. We zitten hier op een hele mooie locatie aan de doorgaande weg en er komen veel toeristen en passanten bij ons binnen. De grote feesten en partijen blijven nog wat achter, maar we denken dat dat na september wel weer los gaat.”